Introduction
Le stockage et la conservation des aliments sont essentiels à un mode de vie préparé et autosuffisant. Les huiles de cuisson, les graisses, le beurre et les substituts du beurre sont souvent négligés. Savez-vous comment déshydrater le beurre ?
Vous vous demandez peut-être : « Pouvez-vous déshydrater le beurre ?
Ce n’est en fait pas aussi difficile qu’on pourrait le penser. Comme pour la plupart des éléments de préparation, il existe un manque d’information, puis un manque d’expérience. Après avoir comblé ces problèmes, vous saurez comment déshydrater le beurre et même créer votre propre poudre de beurre.
Il n’est pas rare de stocker un certain nombre d’articles déshydratés. Le beurre de cacahuète déshydraté est un excellent aliment à conserver à long terme.
Un autre élément essentiel est le babeurre déshydraté. Ajoutez à cela du beurre déshydraté et de la farine pour des biscuits faits maison même dans le pire des cas !
Alors, peut-on déshydrater le beurre ? Bien sûr, et nous allons vous apprendre comment déshydrater le beurre en quelques étapes simples. Nous allons également examiner une variété de substituts du beurre.
Comment faire du beurre maison
Même si cela peut paraître intimidant, n’oubliez pas que les pèlerins savaient faire du beurre ! Il s’agit essentiellement du processus de séparation de la crème par agitation ou mélange. Cela peut être fait de plusieurs manières et nous allons nous concentrer sur trois méthodes dans cette section.
Si vous voulez savoir comment déshydrater le beurre, vous devez savoir comment le fabriquer à partir de zéro.
Faire du beurre maison à la main
Vous aurez besoin d’un fouet pour cette méthode et vous aurez besoin d’une certaine endurance au niveau des avant-bras.
- La première étape consiste à vous procurer un bon grand bol et à le mettre au réfrigérateur. Plus la crème est froide, mieux elle retiendra l’air puis se séparera.
- Ensuite, remplissez votre bol avec environ 1 tasse de crème fouettée épaisse.
- Commencez à fouetter.
- La crème va vite épaissir, mais continuez à fouetter.
- Vous voulez fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne aérée et forme des pics durs et froids. Ce sont des pics qui conservent leur forme lorsque vous retirez le fouet.
- À ce stade, vous avez de la crème fouettée.
- Si vous fouettez encore un peu votre chantilly commencera à se séparer et vous verrez un liquide au fond du bol. Continuez à fouetter pendant environ 2 minutes et tout le bol sera séparé. Un peu de crème flottera et la matière grasse sera séparée.
- Filtrez-le à travers une étamine et roulez ce qui reste dans un joli tube à l’intérieur de votre étamine. Vous pouvez également l’envelopper dans une pellicule plastique.
- Laissez refroidir et vous aurez du beurre !
Fabriquer du beurre maison à l’aide d’un Kitchenaid
- Répétez la première étape ci-dessus mais utilisez votre bol à mélanger Kitchenaid.
- Vous pouvez utiliser plus de crème avec votre Kitchenaid car il ne se fatiguera pas comme vos bras !
- Allumez la machine et laissez cette chose sortir son petit cœur.
- Recherchez le même processus que ci-dessus.
- Lorsque votre crème se sépare, répétez les étapes 8 et 9.
Substituts de beurre
Il fut un temps où le beurre était attribué à des choses comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux ! Heureusement, la science a creusé plus profondément et a découvert que le sucre transformé est à l’origine de la plupart de ces problèmes, ainsi que d’autres facteurs sous-jacents.
Néanmoins, vous pouvez avoir de nombreuses raisons pour lesquelles vous ne pouvez pas manger de beurre. Lorsqu’il s’agit de préparation et de conservation des aliments, votre intolérance aux produits laitiers ne disparaîtra pas simplement parce que le monde qui vous entoure s’est effondré.
Il vous faut donc des options. Que peut-on utiliser à la place du beurre ?
La question : « Que peut-on utiliser comme substitut du beurre » a tout à voir avec l’utilisation. Qu’essayez-vous de faire avec ce substitut de beurre ?
Il existe trois utilisations principales du beurre. En fin de compte, ce que vous pouvez remplacer par le beurre dépend de l’utilisation souhaitée.
Diffusion
Nous verrons ici ce qui peut être utilisé pour remplacer le beurre comme pâte à tartiner.
Avocat – L’avocat simplement écrasé ou en purée est une formidable tartinade et est encore plus nutritif que le beurre lui-même.
Beurres de noix – Les beurres de noix regorgent de graisses saines, mais faites attention aux allergies.
Beurre d’amande – Les amandes sont spéciales non seulement pour leur nutrition, mais aussi parce que vous pouvez faire pousser des amandes dans votre jardin ! Les amandiers peuvent avoir beaucoup de succès.
Beurre de cacahuète : Il s’agit d’un ancien aliment de base à tartiner sur du pain et des bagels.
Ajouter de la richesse
Certaines préparations alimentaires nécessitent la richesse naturelle du beurre et vous pouvez y parvenir avec d’autres substituts dans les recettes.
Yaourt grec – Peut-être que rien n’ajoute de la richesse comme le yaourt et c’est aussi un produit fermenté ! Cela signifie qu’il vous présente d’excellents probiotiques ainsi que d’autres avantages.
Beurre de cacao – Il existe diverses utilisations du beurre de cacao, mais la plupart sont cosmétiques. Cependant, il peut conférer une grande valeur nutritive et riche aux recettes.
Compote de pommes – Vous pouvez utiliser la compote de pommes comme substitut du beurre. Une vieille astuce du mouvement faible en gras pour éliminer l’huile du mélange à gâteau. Donc, si vous vous demandez : « Par quoi puis-je remplacer le beurre », ceci pourrait être exactement la réponse que vous recherchez.
Beurre de noix de cajou – Le beurre de noix ajoutera toujours de la richesse à vos aliments. Le beurre de cajou ne va pas fondre, mais il peut être incorporé aux soupes et aux sauces pour ajouter du corps et de la richesse.
Beurre de cacahuète : le beurre de cacahuète est populaire dans la cuisine thaïlandaise et ajoute une grande richesse aux soupes et aux sauces.
Faire fondre et cuire
Huile de noix de coco – Vous pouvez faire un excellent substitut au beurre avec de l’huile de noix de coco. Cette huile riche est idéale pour fondre et cuisiner. Sa saveur est assez douce mais présente de grands avantages pour la santé.
Beurre de karité – La plupart des gens ne s’en rendent pas compte, mais vous pouvez cuisiner avec du beurre de karité.
Ghee – Pierre angulaire de la cuisine indienne, qui a été fortement influencée par la domination française, le ghee est une excellente option de beurre clarifié qui a également une excellente durée de conservation.
Huile d’olive : produit de base en Espagne, en Italie et en Grèce, l’huile d’olive présente d’énormes bienfaits pour la santé et pourrait être utilisée dans toutes les applications décrites ici. Nous parlerons cependant de cuisiner avec car c’est pour cela qu’on l’utilise le plus souvent. Il peut être acheté en grande quantité et même mis en conserve pour durer longtemps.
Beurre clarifié – Lorsque vous faites chauffer du beurre, les solides du lait coulent au fond de la casserole et vous pouvez verser le beurre clarifié.
Comment déshydrater le beurre
Maintenant que vous pouvez préparer le vôtre, parlons de la façon de déshydrater le beurre.
Le beurre est riche en matières grasses et son processus de déshydratation est souvent effectué à l’aide de la force centrifuge pour séparer l’humidité. Ce processus permet de fabriquer de la poudre de beurre. Vous pouvez trouver ce produit dans les rayons de la plupart des entreprises de stockage de produits alimentaires d’urgence.
La réalité du beurre déshydraté est que vous n’êtes probablement pas équipé pour fabriquer du beurre en poudre et le conserver dans des sacs en mylar pendant 20 à 25 ans. Ne vous laissez pas décourager, le beurre déshydraté fait maison reste une excellente option de conservation des aliments.
Le beurre déshydraté et le beurre lyophilisé ne sècheront pas complètement. C’est la chose la plus importante à comprendre à ce sujet. Il vous restera une substance tartinable dépourvue de la majeure partie de son humidité.
La déshydratation du beurre enlèvera l’humidité mais n’enlèvera pas la graisse. Cette teneur élevée en matières grasses est ce qui le maintiendra dans un état tartinable. Si vous optez pour la lyophilisation, vous obtiendrez de bien meilleurs résultats.
Cependant, il existe une astuce utilisant le congélateur domestique qui peut maximiser votre beurre déshydraté DIY.
Comment déshydrater le beurre à l’aide d’un déshydrateur domestique
Pour commencer, vous allez couper votre beurre froid en longues planches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Cela permettra d’exposer la plus grande surface tout en gardant le beurre intact.
Étendez vos planches sur un morceau de papier sulfurisé adapté à votre déshydrateur. Bien sûr, vous devez tenir compte de la circulation de l’air. C’est l’élément clé de la déshydratation.
La prochaine astuce nous aidera à réussir pendant la déshydratation.
Évidemment, la clé sera de garder le beurre au frais pendant le processus. Pour donner un avantage à votre beurre, prenez le papier sulfurisé tapissé de beurre et congelez-le pendant environ 24 heures. Cela commencera à sécher le beurre dans le congélateur et à rendre la température naturellement très froide.
Assurez-vous de ne pas déshydrater le beurre par une journée chaude ou dans un endroit chaud. Plus vous pourrez garder la zone froide, mieux vous vous porterez. Si le beurre fond avant de sécher, vous n’aurez qu’un gâchis séparé.
Déshydratez votre beurre pendant la nuit pour tirer le meilleur parti du processus. Si vous parvenez à contrôler la température, vous obtiendrez de bien meilleurs résultats.
Lorsque vous vérifiez le beurre pour la première fois, n’ayez pas peur d’y aller un autre jour. Remettez le beurre au congélateur pendant encore 24 heures. Le congélateur aidera à sécher le beurre. Il le fera à la température optimale.
Cela vaut peut-être même la peine d’essayer une semaine au congélateur pour démarrer ! Cela facilitera le processus de déshydratation. Considérez-le comme une lyophilisation de bas niveau.
Beurre lyophilisé
Si vous faites partie des chanceux qui possèdent un lyophilisateur, vous pouvez l’utiliser pour le même processus. Vous préparerez votre beurre de la même manière et le lyophiliserez jusqu’à ce qu’il soit complètement lyophilisé.
Les lyophilisateurs font un travail formidable en déshydratant le beurre et en séchant de nombreux types de produits laitiers. Bien entendu, nous n’avons pas tous cette possibilité.
Comment conserver le beurre à long terme
Savoir comment déshydrater le beurre le conservera plus longtemps que la normale. Cependant, vous souhaiterez également disposer d’autres moyens de conserver le beurre à long terme.
Étant donné que le processus de déshydratation du beurre demande beaucoup de travail, la mise en conserve du beurre est probablement la meilleure façon de le conserver à long terme. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser votre beurre déshydraté ou votre beurre lyophilisé pour le conserver à long terme.
Si votre beurre est bien sec, vous pouvez conserver votre beurre déshydraté dans sacs en mylar avec absorbeurs d’oxygène. Il peut également être judicieux de les conserver au congélateur ! Cependant, l’objectif sera que vous puissiez le stocker au sec.
Cela inclurait les sacs mylar et les absorbeurs d’O2 pour le stockage à plus long terme. Le simple fait de déshydrater le beurre ne vous y mènera peut-être pas. Une certaine gestion au congélateur et une déshydratation pourraient mieux fonctionner. Le beurre lyophilisé vous rendra aussi sec que nécessaire.
Ce qu’il faut retenir à propos du beurre, c’est que sa matière grasse primaire et sa graisse peuvent rancir. C’est une autre préoccupation lorsque vous stockez du beurre à long terme.
Le beurre clarifié ou le beurre en conserve sera toujours votre meilleure option pour conservation des aliments à long terme à moins que vous ne disposiez d’un moyen de congélation. sécher ce beurre. Vous devez quand même savoir comment déshydrater le beurre, car ce processus est très utile.
Combien de temps dure le beurre déshydraté
La poudre de beurre séparée mécaniquement est le produit à base de beurre qui va durer 25 à 30 ans. Nous avons parlé du processus de force centrifuge impliqué dans cela. Lorsqu’un produit comme le beurre est autant transformé, on se demande : à quoi ça sert ?
Si vous souhaitez déshydrater votre beurre et le conserver à long terme, vous devrez probablement l’utiliser dans les 5 ans. Même si le beurre est bien sec et qu’il n’a pas une consistance grasse et molle, vous devriez prévoir de l’utiliser avant ce moment.
J’ai déjà ouvert des aliments mal conservés et découvert le désordre dégoûtant et pourri qui reste. Le beurre déshydraté ne serait pas différent si les graisses rancissaient. Alors, mangez régulièrement votre beurre déshydraté et vérifiez votre inventaire.
Conclusion
J’espère que nous avons répondu à votre question sur la façon de déshydrater le beurre. Le processus est possible et c’est quelque chose que vous pouvez prévoir d’ajouter à votre garde-manger de préparation.
Il existe également de nombreux substituts du beurre à envisager. Vous pourriez être intéressé par le beurre d’amande déshydraté ou la poudre de beurre déshydraté. La déshydratation du beurre de cacahuète est une autre tâche intéressante de stockage des aliments à faire soi-même.
Le stockage et la préparation des aliments vont de pair. Nous sommes maudits par la mentalité qui consiste à acheter notre chemin vers la sécurité et la préparation alimentaires. Entreprendre des projets comme celui-ci nous rappelle ce qui est au cœur de tous les Preppers : l’autonomie et l’indépendance.
N’hésitez pas à déshydrater le beurre ou tout autre produit laitier. La technologie s’améliore constamment et il ne faudra pas longtemps avant que nous fabriquions tous notre propre stockage alimentaire à long terme.
D’ici là, vous devriez continuer à préparer de la nourriture et des préparations. Essayez aussi de nouvelles choses !
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