Introduction

Se lancer dans la préparation des aliments peut sembler écrasant.

Avez-vous une trousse d’urgence?

Conditionnez-vous le riz en vrac dans des seaux ?

Qu’en est-il des méthodes de mise en conserve maison ?

Oui, il y a de nombreux facteurs à prendre en compte lorsque l’on tente de créer un kit de stockage alimentaire d’urgence. Mais constituer un approvisionnement alimentaire décent à partir d’articles trouvés dans votre supermarché local est assez simple.

Voici quelques-uns des meilleurs aliments de longue conservation dans les supermarchés et ce que vous devez savoir pour les stocker.

Aliments à préparer en conserve

Les produits en conserve sont probablement le meilleur point de départ. Ils sont stables à la conservation pendant des décennies . Ils peuvent résister à un tremblement de terre ou même être immergés dans l’eau d’une inondation tout en étant certain de pouvoir les manger.

L’inconvénient des aliments en conserve ? Ils sont généralement TRÈS riches en sodium .

Les fruits en conserve contiennent généralement du sucre/sirops, qui sont également malsains. Et les légumes en conserve ont une texture pâteuse dégoûtante. Je ne peux pas me résoudre à manger des haricots verts en conserve. 

Les options incluent :

• Soupes en conserve
• Plats en conserve prêts à manger
• Viandes (comme la poitrine de poulet, le jambon, le bœuf haché)
• Haricots et lentilles
• Thon, sardines et autres poissons en conserve
• Des fruits
• Légumes
• Sauce tomate et pâte
• Produits laitiers/lait (comme le lait concentré ou le lait de coco)
• Fromage en boîte

Pots

Tout ce qui se trouve dans un bocal n’est pas recommandé pour la préparation alimentaire d’urgence. Les bocaux risquent trop de se briser en cas d’urgence. Cependant, les aliments en pot sont parfaits pour les situations d’urgence comme les pannes de courant à long terme.

Les options incluent :

• Confiture
• Gelée
• Assaisonnements (ketchup, mayonnaise, sauce soya, vinaigrettes, sauce BBQ, sauce Sriracha, moutarde, salsa, tartinades, trempettes)
• Beurre de cacahuète, Nutella, autres beurres de noix

Céréales, féculents et autres glucides

Les glucides sont ce qui vous donne de l’énergie et vous aide à vous sentir rassasié. Ils donnent également meilleur goût à d’autres aliments. Par exemple, les haricots verts en conserve ont un goût dégoûtant en raison de leur texture pâteuse. Mais ils sont corrects lorsque vous les mettez sur du riz avec un peu de sauce.

*Conservation des féculents :

Ces aliments sont généralement présentés dans des sacs ou des boîtes en plastique. C’est acceptable pour le stockage à court terme. Cependant, il ne convient PAS au stockage des aliments à long terme.

Vous vous retrouverez avec des mites qui pénètrent dans votre nourriture (je parle par expérience !). Sinon, l’humidité détruira la nourriture. Ou bien l’emballage sera détruit lors du sinistre. Comment aimeriez-vous que tout votre stock de riz instantané soit submergé par les eaux de crue ???

Pour commencer, consommez seulement suffisamment de ces aliments pour effectuer une rotation. Si vous souhaitez constituer un kit de conservation à long terme, vous devrez mettre ces aliments dans des sacs Mylar scellés avec des absorbeurs d’oxygène, puis dans des seaux.

**Cuisine des féculents :

Beaucoup de ces aliments doivent être cuits. Alors assurez-vous d’avoir une méthode pour les cuisiner ! Un réchaud de camping à gaz est une bonne option. Voici quelques-uns des meilleurs réchauds de survie .

***Stockage de farine :

De nombreuses personnes souhaitent stocker de la farine comme aliment de préparation. Leur raisonnement est qu’ils pourraient en faire du pain. Mais il faut de la levure pour faire du pain ! Et pour des aliments comme les crêpes et les muffins, vous aurez besoin d’ingrédients comme de la levure chimique et du bicarbonate de soude .

Si vous souhaitez stocker de la farine à long terme , assurez-vous d’avoir un plan sur la façon de l’utiliser afin de pouvoir également stocker d’autres ingrédients nécessaires.

Astuce : assurez-vous de disposer d’une méthode de cuisson/cuisson en cas d’urgence (comme un four solaire). Nous aimons celui-ci de GoSun.

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Last update was on: 2 mai 2024 17 h 59 min

Les options incluent :

• Riz (le riz blanc dure beaucoup plus longtemps que le riz brun)
• Pâtes
• Couscous
• Purée de pommes de terre instantanée
• Craquelins
• Céréales entières (comme les baies de blé, le millet, l’épeautre, le seigle, le quinoa ou l’orge)
• Avoine
• Farine de maïs ou polenta
• Farine PLUS tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer des produits (comme des sachets de levure sèche, du bicarbonate de soude et de la levure chimique.)
• Céréales

Aliments protéinés

Les haricots secs sont l’un des aliments les plus recommandés. Cependant, je ne recommande PAS les haricots secs aux préparateurs débutants .

Pourquoi?

Comment vas-tu les cuisiner ? 

La cuisson des haricots peut prendre des heures , vous utiliserez donc des tonnes de votre carburant d’urgence. À moins que vous ne disposiez d’une méthode de cuisson hors réseau fiable et de beaucoup de carburant stocké, il est préférable d’utiliser des haricots en conserve.

Et gardez à l’esprit que les haricots secs en vrac (comme le riz sec et les féculents) peuvent être infestés par des insectes. Si vous souhaitez stocker de grandes quantités de haricots secs, consultez cet article sur la conservation des haricots secs à long terme .

Les options incluent (certaines de ces recommandations se retrouvent également dans d’autres catégories) :

• Haricots secs
• Lentilles sèches (elles cuisent beaucoup plus vite que les haricots secs)
• Haricots/lentilles/pois/pois chiches en conserve
• Viande et poisson en conserve
• Jerky, lisez comment conserver la viande séchée
• Des noisettes
• Graines
• Beurre de cacahuète
• Fromage en conserve
• Oeufs en poudre – consultez notre guide des meilleurs œufs en poudre

Déshydraté et lyophilisé

Ces aliments sont parfaits pour la préparation aux catastrophes. Ils peuvent être consommés tels quels. Ou vous pouvez les mettre dans l’eau pour les réhydrater. Les aliments déshydratés ont souvent une durée de conservation de plusieurs années. Les aliments lyophilisés peuvent durer des décennies.

Sachez simplement que les aliments déshydratés peuvent être sensibles aux infestations d’insectes. Vous souhaiterez les parcourir ou les reconditionner pour un stockage à long terme.

Certaines options incluent :

• Fruits et légumes secs
• Boîtes de fruits et légumes lyophilisés
• Saccadé

Autres actions cruciales

• Sel
• Café
• Thé
• Sucre
• Cerise
• Mélanges pour boissons instantanées (de préférence avec des vitamines ajoutées)
• Huile ou saindoux
• Lait en poudre – Consultez notre guide du meilleur lait en poudre.
• Barres protéinées
• Biscuits, Twinkies, Pop-Tarts et autres malbouffes de longue conservation
• Herbes et épices

Articles non alimentaires

En plus de la nourriture, n’oubliez pas les éléments tels que :

• EAU – renseignez-vous sur la quantité d’eau dont vous avez besoin.
• Papier toilette
• Articles d’hygiène (savon, dentifrice, articles féminins, etc.)
• Vitamines
• Aliments et fournitures pour animaux de compagnie
• Lingettes pour bébé (idéales pour l’hygiène quand il n’y a pas d’eau courante pour se doucher !)
• Articles de premiers secours – consultez une liste de contrôle complète des premiers secours ici
• Piles – en savoir plus sur le stockage des piles
• Eau de Javel – pour nettoyer et purifier l’eau (lisez comment ici )
• Sacs poubelles (BEAUCOUP pour tous vos déchets)

Lire :  Liste des articles d’urgence non alimentaires à stocker

Commencer avec votre réserve alimentaire

Comme je l’ai répété tout au long de cet article (parce que c’est important !), même les aliments de longue conservation se détériorent en cas d’urgence.

Votre avoine sera infestée par les mites…
Les haricots secs seront détruits par les eaux de crue…
L’humidité va gâter votre farine…

Alors n’achetez pas simplement un sac de 25 livres de haricots, de riz et d’autres aliments « de longue conservation ». Ils vont se détériorer et vous aurez gaspillé beaucoup d’argent.

Au lieu de cela, vous devez vous attaquer à votre stock de nourriture Prepper avec un PLAN. Voici quelques étapes que je recommande :

Étape 1 : Construire un approvisionnement pour 3 jours

Cela peut être fait relativement facilement. Chaque fois que vous allez au magasin, achetez un peu plus que vous ne le feriez habituellement. Bientôt, vous aurez suffisamment de nourriture excédentaire à la maison pour faire face à une urgence à court terme.

Conseils:

• Vous devez alterner les aliments pour qu’ils ne se détériorent pas.
• Prenez le temps d’organiser votre garde-manger. Il est plus facile de faire tourner les aliments lorsqu’ils sont organisés !
• Concentrez-vous sur les aliments et les repas en conserve. Ceux-ci ne se détérioreront pas et sont faciles à manger en cas d’urgence.

Lire : Comment commencer à se préparer

Étape 2 : Travaillez jusqu’à un approvisionnement de 30 jours

Il est beaucoup plus difficile d’assurer la rotation d’un approvisionnement alimentaire de 30 jours. Ainsi, les aliments secs risquent de se détériorer. Cela signifie que vous devez commencer à réfléchir à des méthodes de stockage à long terme.

Une méthode simple consiste à mettre les produits secs (comme les haricots et les grains entiers) dans des bocaux Mason dotés d’absorbeurs d’oxygène. Cependant, ce n’est pas la meilleure option car les bocaux se briseront dans de nombreux types d’urgences.

Cependant, cette méthode protège les aliments de la détérioration pendant longtemps. Vous devrez toujours les parcourir, mais vous disposerez de plus de temps.

Conseils:

• • N’oubliez pas les méthodes de cuisson. Comment cuisinerez-vous vos aliments stockés en cas d’urgence ? Vous aurez besoin d’un poêle hors réseau et de stocker du carburant pour cela.
  • La variété est la clé. Assurez-vous de consommer de nombreux types d’aliments différents (fruits, légumes, protéines, glucides, graisses). Assurez-vous également de les avoir sous diverses formes (conserves, produits secs en vrac, déshydratés, lyophilisés).
  • Faites des réserves d’aliments que vous mangez réellement au quotidien. Si vous ne mangez pas habituellement de riz et de haricots, pourquoi ceux-ci constitueraient-ils la base de votre stock alimentaire ? Les catastrophes ont un impact mental énorme. Manger des aliments que vous connaissez vous permettra de supporter plus facilement la catastrophe.

Étape 3 : Méthodes de stockage à long terme

Si vous ne voulez pas vous soucier de la rotation de vos aliments ou si vous souhaitez dépasser un kit de 30 jours, vous devrez alors améliorer vos méthodes de stockage.

La meilleure méthode de stockage des aliments à long terme consiste à mettre des sacs Mylar + des absorbeurs d’oxygène dans des seaux.

Les sacs en Mylar ne laissent pas passer l’oxygène ou l’humidité (ce qui provoque la détérioration des aliments). Les absorbeurs d’oxygène garantissent qu’il n’y a pas d’oxygène à l’intérieur des sacs, ce qui pourrait gâcher les aliments. Enfin, les seaux protègent les sacs des rongeurs et autres dommages.

Une autre option : les kits de plats cuisinés

À l’exception des conserves, les kits alimentaires que vous pouvez trouver dans votre supermarché présentent un inconvénient de taille : leur emballage.

Les boîtes et les sacs de nourriture finiront par se détériorer. Même les aliments « de longue conservation » comme le riz sec et les haricots sont sensibles aux infestations d’insectes. Et cet emballage bon marché n’est pas destiné à survivre à une inondation ou à un tremblement de terre !

Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez acheter des kits alimentaires d’urgence. Ces kits contiennent généralement uniquement des repas additionnés d’eau. Ou encore, ils contiennent des aliments lyophilisés dans des sacs Mylar scellés.