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Introduction
Si vous n’avez pas de générateur pour faire fonctionner votre réfrigérateur ou votre congélateur pendant une panne de courant, vous pouvez vous retrouver avec beaucoup d’aliments chauds et décongelés. Est-ce que cet aliment est toujours sûr à manger après une panne de courant ?
Avant de jeter toute cette nourriture, voici ce que vous devez savoir.
Pendant une panne de courant :
Vous devez garder votre réfrigérateur et votre congélateur fermés pendant une panne de courant. Les réfrigérateurs et congélateurs modernes ont une excellente isolation et gardent les aliments froids (et donc sûrs à manger) pendant longtemps, même s’ils sont éteints ou débranchés.
Chaque fois que vous ouvrez les portes, vous laissez sortir une partie de l’air froid, ce qui réduit la durée pendant laquelle les aliments peuvent encore être consommés en toute sécurité.
- Un réfrigérateur non ouvert gardera les aliments au frais pendant 4 heures
- Un congélateur plein non ouvert gardera les aliments au frais pendant 48 heures
- Un congélateur à moitié plein non ouvert maintiendra la température pendant 24 heures
- Utilisez de la glace carbonique : 50 lb de glace carbonique garderont un congélateur complet de 18 pieds cubes au froid pendant deux jours
Remarque : Ne mettez pas de nourriture à l’extérieur pendant une tempête de neige pour la garder au frais. Au lieu de cela, mettez des récipients d’eau à l’extérieur pour faire de la glace. Mettez ces bacs à glace dans votre réfrigérateur et votre congélateur.
Lisez aussi : Aliments qui ne nécessitent pas de réfrigération
Lorsque le courant est rétabli :
- Vérifiez la température du congélateur. S’il fait 4°C (40F) ou moins, les aliments à l’intérieur peuvent être consommés ou recongelés en toute sécurité.
- Si vous n’avez pas de thermomètre pour congélateur, vérifiez si les aliments contiennent des cristaux de glace. Il est sécuritaire de le manger ou de le recongeler s’il contient encore des cristaux de glace.
- Il devrait être sécuritaire de manger des aliments périssables réfrigérés si la panne de courant ne dure pas plus de 4 heures et que le réfrigérateur est resté fermé.
Utilisez le tableau ci-dessous pour déterminer si vous devez jeter ou conserver les aliments.
| Type d’aliment | Tenu à 4°C (40F) pendant plus de 2 heures |
|---|---|
| Oeufs (cuits, frais ou ovoproduits comme la mayonnaise) | Jeter |
| Produits laitiers (lait, crème, yogourt, lait maternisé) | Jeter |
| Beurre, margarine | Sûr |
| Fromages à pâte dure et fromages fondus | Sûr |
| Fromages à pâte molle (Brie, cottage, ricotta, etc.) | Jeter |
| Fruits, confitures et gelées | Sûr |
| Légumes (cuits, crus coupés ou jus de légumes) | Sûr, mais jeter si au-dessus de 7°C pendant plus d’un jour ou au-dessus de 10°C pendant plus de 8 heures |
| Pommes de terre cuites | Jeter |
| Plats cuisinés (casseroles, soupes, ragoûts, etc.) | Jeter |
| Viande, volaille ou poisson | Jeter |
| Pâtisseries (fourrées à la crème ou au fromage) | Jeter |
| Pains, muffins, biscuits | Sûr |
| Tartes aux fruits | Sûr |
| Condiments (ketchup, moutarde, sauce BBQ, olives, vinaigrettes à base de vinaigre, etc.) | Sûr, mais jeter si au-dessus de 7°C pendant plus d’un jour ou au-dessus de 10°C pendant plus de 8 heures |
| Condiments crémeux, sauce de poisson | Jeter |
| Beurre d’arachide | Sûr |
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Remarque : Ces directives sont basées sur les recommandations d’agences gouvernementales, qui font souvent preuve de prudence. Utilisez votre meilleur jugement pour déterminer si vous devez jeter de la nourriture après une panne de courant ou non !
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