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ici. Guide du Prepper végétalien pour le stockage des aliments
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Le régime végétalien devient très populaire ces jours-ci. Le véganisme ne comprend que des ingrédients d’origine végétale et aucun produit animal ni sous-produit. Si vous portez une attention particulière aux étiquettes des produits, vous avez probablement remarqué que la plupart des ingrédients des emballages alimentaires à long terme comprennent les œufs, le fromage, le beurre ou la viande. Rien de tout cela n’est acceptable si vous êtes végétalien et, par conséquent, un groupe important de personnes peut se demander comment se préparer à une urgence lorsque des options de stockage facile ne sont pas encore disponibles pour eux.
Je ne vais pas dire que toutes les entreprises de stockage d’aliments sont strictement non végétaliennes mais pour la plupart, les options sont beaucoup trop limitées.
J’ai expérimenté le régime végétalien pendant plusieurs mois, et même s’il faut un certain ajustement, il n’est pas trop difficile de s’y adapter. Le plus grand ajustement n’était pas la nourriture elle-même, mais plutôt d’apprendre à faire face à des gens qui me reprochaient constamment de ne pas manger de viande.
Où que vous vous trouviez dans le spectre de l’alimentation, établissons un peu de paix et trouvons un juste milieu ici. Québec Preppers n’est PAS destiné à vous convaincre de changer vos habitudes alimentaires – il est purement informatif. Pour ceux d’entre vous qui envisagent de passer à un régime végétalien lors d’un effondrement ou qui mangent déjà strictement des aliments à base de plantes, continuez à lire pour la liste complète des options alimentaires à stocker en cas d’urgence.
UN RÉGIME À BASE DE PLANTES EST-IL POSSIBLE LORS DE SHTF?
Je sais que cette réponse soulèvera de nombreux sourcils, mais restez avec moi pendant une minute.
Chaque situation de catastrophe est différente. Je pense que n’importe qui apprendrait à faire fonctionner les choses avec toutes les options alimentaires dont il dispose. C’est la survie humaine naturelle. Je ne dis pas que le poulet, le poisson et toutes les autres viandes disparaîtront complètement de la chaîne alimentaire – bien sûr que non – mais cela pourrait devenir un produit rare pour ceux qui vivent en milieu urbain. Il sera difficile pour beaucoup d’apprendre à chasser, à pêcher ou à préparer un animal à manger s’ils n’ont pas eu à acquérir ces compétences avant une pénurie alimentaire. Cultiver un jardin demande aussi de l’apprentissage mais est plus possible pour la population urbaine. Quelqu’un qui possède des acres de terre est plus susceptible d’élever des animaux sur sa propriété.
Récemment, j’ai lu le récit d’un homme qui, avec 3,5 millions d’autres personnes, a dû vivre sans électricité pendant plusieurs mois après l’ouragan Maria à Porto Rico. Le régime alimentaire typique de cet homme comprenait de la viande jusqu’à ce que les produits d’origine animale deviennent moins disponibles. Il n’avait d’autre choix que de tirer le meilleur parti de la situation dans laquelle il se trouvait. Dans son cas, il s’agissait de préparer des repas équilibrés avec les quelques produits qu’il pouvait acheter localement, comme la farine d’avoine, d’autres céréales et des produits frais. Pendant ce temps, il a remarqué que sa santé s’améliorait parce qu’il avait une alimentation plus propre.
Devenir végétalien, même temporairement, présente de nombreux avantages pour la santé. Presque tous les carnivores vous diront que les régimes à base de plantes n’apportent pas suffisamment de nutrition et ne sont donc pas durables. Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité. La plupart des nutriments que vous obtenez des animaux et des produits laitiers peuvent également provenir des plantes. Par exemple, les légumineuses et les légumes contiennent une quantité incroyable de protéines. Les légumes-feuilles, les amandes, les légumineuses, les graines et l’amarante contiennent des quantités importantes de calcium.
Si le pire vient au pire, être prêt à incorporer plus de fruits et légumes dans votre alimentation (plus encore pendant un scénario de catastrophe) n’est pas seulement intelligent, mais c’est une bonne pratique. Faites des recherches pour déterminer quelles plantes fournissent les nutriments essentiels dont votre corps a besoin et envisagez de prendre des suppléments pour les vitamines et les minéraux qui sont plus difficiles à obtenir grâce à un régime végétalien, comme la vitamine B12.
UN RÉGIME À BASE DE PLANTES EST-IL PRATIQUE?
Absolument. Il y a deux raisons principales pour lesquelles devenir végétalien pendant un scénario de catastrophe peut être très pratique.
Raison numéro un: Dans le cas d’une panne de courant à long terme, comme l’exemple, nous avons mentionné à Porto Rico, les réfrigérateurs et les congélateurs deviennent inutiles. En raison du manque de réfrigération, les viandes fraîches et les produits laitiers se gâtent rapidement, surtout pendant les saisons chaudes. Il est important de ne pas compter sur eux comme aliment de base principal. Une autre chose à noter est que les aliments à base de plantes durent généralement plus longtemps que les produits à base de viande. De nombreux fruits et légumes crus, noix, céréales, graines et produits secs peuvent durer longtemps sans réfrigération.
Raison numéro deux: la plupart des produits à base de viande nécessitent une cuisson minutieuse. Si vos ressources sont réduites et que vous n’êtes pas en mesure de cuisiner pendant un certain temps, vos options de repas deviennent très limitées. De nombreux aliments végétaliens peuvent être consommés crus, comme les fruits frais, la plupart des légumes, les noix et les graines. Vous devrez peut-être faire preuve de créativité pour préparer des plats savoureux, mais vos chances de contamination croisée et de maladies d’origine animale diminuent considérablement si elles ne font plus partie de votre alimentation principale.
UN RÉGIME À BASE DE PLANTES EST-IL MOINS CHER?
Parfois oui.
En moyenne, les produits à base de viande sont plus chers que les produits à base de plantes. Bien sûr, je généralise ici, mais pensez-y de cette façon: les haricots, le maïs et le riz sont quelques-unes des cultures les moins chères du monde – avez-vous remarqué combien de pays du tiers monde utilisent ces ingrédients dans la majorité de leurs repas ? Non seulement ils sont nourrissants et nutritifs, mais ils sont bon marché.
Il est assez facile de constituer un stock abordable d’aliments à base de plantes, en particulier alors que ces articles sont abondants dans les magasins. S’il y a un effondrement économique ou une catastrophe naturelle majeure qui perturbe la production et la distribution de viande et de produits laitiers, je suis sûr que les prix vont monter en flèche pour ces produits, car ils seront en forte demande et en faible quantité.
Les prix peuvent augmenter, et augmenteront peut-être aussi, pour les cultures, mais vous pouvez avoir de meilleures chances de cultiver vos propres légumes gratuitement à la maison par rapport à l’élevage d’une vache – cela dépend en grande partie de l’endroit où vous vivez. En milieu urbain, il serait presque impossible d’élever du bétail, mais je suppose que les poulets sont toujours une option.
LA LISTE ULTIME DES ALIMENTS VÉGÉTALIENS À STOCKER
Il existe une grande variété d’ingrédients sur lesquels vous pouvez vous approvisionner en cas d’urgence. Certains d’entre eux nécessiteront plus de préparation que d’autres, mais les options de repas sont pratiquement infinies. Bien que bon nombre de ces aliments ne soient pas périssables, leur durée de conservation variera. Si ces aliments font partie de votre alimentation quotidienne, vous devez les faire pivoter au besoin.
PRODUIRE
- LÉGUMES: Certaines options fraîches comprennent les tomates, les légumes-racines et les légumes crucifères. Vous devriez stocker certains de vos légumes préférés dans des boîtes (de préférence l’option à faible teneur en sodium). Les flocons de pommes de terre sont parfaits à conserver dans votre stockage de nourriture pour un repas de purée de pommes de terre facile.
- LÉGUMES CONGELÉS: Les légumes lyophilisés et déshydratés durent longtemps et sont la deuxième meilleure option lorsque les produits frais ne sont pas disponibles. Trouvez ici de délicieux légumes lyophilisés .
- LÉGUMES FERMÉS: La choucroute et les cornichons sont parfaits pour la digestion et fournissent à notre corps les probiotiques indispensables, entre autres nutriments.
- FRUITS: Certaines options fraîches comprennent les bananes, les plantains, les pommes et les oranges. Lorsque les fruits en conserve sont en vente, procurez-vous des canettes. Bien qu’il ne soit pas aussi sain que la version fraîche, c’est une excellente deuxième option lorsque les aliments frais sont limités.
- FRUITS SECS CONGELÉS: C’est aussi un excellent ajout à votre conservation des aliments. J’aime mettre des baies lyophilisées dans un robot culinaire et les pulser jusqu’à ce qu’elles deviennent une poudre. Saupoudrez cette poudre sur vos céréales et flocons d’avoine pour un supplément de saveur et de nutrition! Découvrez quelques-unes de nos options préférées de fruits lyophilisés ici .
- HERBES: S’ils sont enracinés dans des pots, ils dureront frais pendant un certain temps, sinon il est préférable de les sécher et de les conserver de cette façon.
CÉRÉALES
Les grains entiers sont préférés aux grains raffinés, pour des raisons de santé, mais les deux options sont végétaliennes si elles ne sont pas faites avec des produits laitiers.
- AVOINE: Pour un scénario de catastrophe, il est beaucoup plus pratique d’avoir de l’avoine.
- GRITS: Une autre option de petit déjeuner.
- GRANOLA / MUESLI / CÉRÉALES: Lorsque la farine d’avoine pour le petit-déjeuner devient ennuyeuse, passez à une céréale à grains entiers et complétez avec du lait à base de plantes.
- RIZ: C’est un côté délicieux et copieux de nombreux plats. Vous pouvez acheter le riz instantané dans une boîte pour plus de commodité.
- BULGUR / QUINOA / COUSCOUS: Ce sont d’excellentes alternatives au riz.
- CORNMEAL: Vous pouvez faire beaucoup de farces de farine de maïs, comme la polenta et les tortillas de maïs.
- FARINE: Ceci est un autre aliment de base à avoir dans votre stock.
- PÂTES: Assurez-vous qu’il ne contient ni oeuf ni produits laitiers. Les nouilles de riz sont un excellent substitut aux pâtes régulières.
- FEUILLE DE RIZ: Les rouleaux de printemps sont le repas parfait pour les mois d’été et aucune électricité n’est requise pour les faire.
- PAIN DE BLÉ ENTIER: Tout pain fera aussi longtemps qu’il est végétalien, mais d’un point de vue santé, le blé entier et les grains entiers sont les meilleures options.
- GLUTEN DE BLÉ VITAL: Il est chargé de protéines et d’autres minéraux. Seitan jerky est la même chose, juste transformé en morceaux.
LÉGUMES
- HARICOTS: Les haricots sont non seulement garnissants mais pleins de propriétés saines. Les pois chiches et autres haricots sont parfaits pour le houmous fait maison, un favori de la famille quand il s’agit de tremper les légumes. Les haricots sont également un incontournable pour le Prepper végétalien. Je recommande fortement de stocker quelques kilos séchés et plusieurs canettes à faible teneur en sodium.
- MÉLANGE DIP HUMMUS EN POUDRE SÈCHE: C’est une façon de faire du houmous rapidement!
- POIS / LENTILLES: Ceci est un autre aliment de base qui est riche en nutrition. Je recommande également de conserver les lentilles sèches et les pois en conserve.
- SOJA: Bien que je ne sois pas fan du soja (la plupart est génétiquement modifié), de nombreux végétaliens l’utilisent pour compléter la viande dans leurs repas. Vous pouvez stocker du tofu déshydraté, du tofu stable, de la pâte de miso, des protéines de soja texturées et du tempeh séché.
NOIX ET GRAINES
- NOIX: Les noix sont un excellent choix lorsque vous avez besoin d’énergie supplémentaire. Elles ont également une longue durée de vie, alors assurez-vous de faire le plein!
- BEURRES DE NOIX: Le beurre d’arachide et le beurre d’amande peuvent être achetés sous leur forme la plus fraîche (pots scellés) ou sous forme de poudre. Les deux sont d’excellentes options à avoir dans votre garde-manger.
- LAIT DE NOIX: De nos jours, vous pouvez trouver (ou faire) du lait de noix. Pour un stockage à long terme, achetez les types qui sont stables à la conservation ou les poudres déshydratées. Mes saveurs préférées sont le lait d’amande et le lait de coco.
- GRAINES: Les graines sont si saines! Certaines options délicieuses sont les graines de citrouille, de chanvre, de sésame, de chia et de tournesol. Garnissez vos légumes, salades ou flocons d’avoine avec eux pour un regain de nutrition.
- BEURRES DE GRAINES: Le beurre de graines de tournesol est une excellente alternative pour les personnes allergiques aux noix.
- LAIT DE SEMENCE: Le seul lait de semence que j’ai essayé est la graine de chanvre. Le lait de graine conserve plus de ses propriétés nutritives lorsqu’il est fait et bu sur place. Je recommande d’apprendre à germer et à semer les graines.
SNACKS POUR LES ENFANTS ET LES ADULTES
- POPCORN: Arroser d’huile de noix de coco sur le pop-corn pour remplacer le beurre.
- TRAIL MIX: Un favori de la famille.
- FRUITS SECS: Vous pouvez les acheter emballés ou déshydrater les vôtres. Certaines de mes options préférées sont les chips de banane, les pruneaux, les raisins secs et les dattes. Les tomates séchées au soleil sont super aussi!
- ROULEAU AUX FRUITS: Recherchez des versions saines d’un rouleau de fruits ou faites les vous-même.
- COMPOTE DEPOMMES: Les sachets de fruits compressibles fonctionnent aussi et les enfants les adorent.
- GÂTEAUX DE RIZ: Complétez-le avec un peu de beurre d’arachide et de bananes et vous avez le parfait petit-déjeuner ou une collation l’après-midi.
- SNACKS AUX ALGUES
- CHIPS: Pita, tortilla ou même des chips de marque Kettle sont super à avoir autour. Si vous ne les mangez pas, ils fonctionnent comme allume-feu de secours (pas de blague)!
- SALSA: Si vous avez des croustilles de tortilla, n’oubliez pas d’ajouter un pot de salsa!
- CRACKERS: Les crackers à l’eau, les crackers à grains entiers et le matzoh sont durables et délicieux à grignoter. Il est préférable d’obtenir les craquelins non salés, car un régime riche en sel peut vous déshydrater, alors soyez extrêmement prudent si l’eau potable est rare.
- PRETZELS: Non salé est préférable.
- BARRES DE GRANOLA: Certaines options végétaliennes populaires sont Raw Revolution, Clif Bars, Larabars et Luna Bars.
- BISCUITS: Oreos, Nabisco Nutter Butters, Girl Scout Thin Mints et Trader Joe’s Soft-Baked Snickerdoodles sont tous végétaliens! Regardez dans votre épicerie locale quels autres cookies végétaliens vous pouvez trouver.
- CONSERVES DE FRUITS: Ne sous-estimez pas la puissance des aliments réconfortants pendant une situation d’urgence.
- CHOCOLAT NOIR: C’est un incontournable dans mon stock de nourriture. Assurez-vous que c’est végétalien.
BOISSONS
- THÉ: Les feuilles de thé et les sacs sont toujours bien à portée de main.
- CAFÉ: Conservez les grains de café (si vous en avez les moyens) et le café instantané.
- MATCHA: Le matcha a des propriétés de santé incroyables.
- MORINGA: Une autre plante aux bienfaits incroyables pour la santé. Vous pouvez l’obtenir sous forme de feuilles et de poudre.
- EAU DE NOIX DE COCO: Idéal pour stimuler l’hydratation.
- EAU: L’ eau est un must absolu, non seulement pour la boisson mais aussi pour la préparation des aliments. Assurez-vous de stocker également un filtre à eau et un purificateur fiables.
AUTRES CHOSES
- SOUPE: Si vous avez une marque de soupe végétalienne préférée, il est sage de stocker quelques boîtes, boîtes ou sachets déshydratés, quelle que soit la façon dont elle entre en jeu. La soupe est généralement facile à reconstituer.
- BOUILLON CUBES: Le bouillon à base de légumes est idéal pour ajouter de la saveur aux repas et assez simple pour un bouillon basique mais savoureux.
- LEVURE NUTRITIONNELLE: Il s’agit d’un aliment hautement nutritif au goût de fromage. Beaucoup de recettes de «fromage végétalien» le demandent. Cependant, avant de l’ajouter à votre réserve de stockage, assurez-vous qu’il ne vous rend pas malade. Bien qu’il soit sain et bénéfique pour beaucoup de gens, il peut provoquer des problèmes digestifs et des maux de tête chez d’autres personnes souffrant d’IBS et d’intolérance aux levures.
- POUDRES DE PROTÉINES: Recherchez des options végétaliennes. Ajoutez de la poudre de protéines à de l’eau ou du lait de noix pour un substitut de repas qui vous donnera un regain d’énergie.
- ÉDULCORANTS: Le sirop d’érable est sain et parfait pour les flocons d’avoine, les céréales et autres friandises sucrées. La stévia est bonne pour sucrer les boissons. Je ne recommande pas les édulcorants artificiels.
- SEL: Le sel rose de l’Himalaya contient beaucoup de minéraux.
- ÉPICES / ASSAISONNEMENTS: Les épices, comme la cannelle, n’infusent pas seulement vos aliments avec de délicieuses saveurs, mais elles ajoutent également de la nutrition. Un de mes assaisonnements préférés est le Tajín – je ne peux pas avoir de tacos sans lui! Quels que soient vos condiments préférés de la famille, incluez-les dans votre stock.
- HUILES À BASE DE PLANTES: Les huiles ont une longue durée de conservation mais doivent être conservées dans un endroit frais et sombre. L’huile de coco et l’huile d’olive sont mes substituts préférés au beurre.
- SUPPLÉMENTS / MULTI-VITAMINES: Si vous choisissez de suivre un régime strict à base de plantes, vous devrez prendre des suppléments de B12 afin de ne pas devenir anémique. Assurez-vous que vous mangez une variété d’aliments pour incorporer les nutriments dont votre corps a besoin. Il existe de nombreux suppléments végétaliens et multivitamines pour améliorer votre santé et votre apport en vitamines / minéraux.
CONSEILS POUR LA PRÉPARATION VÉGÉTALIENNE
- Conservez votre nourriture dans un endroit propre, sombre et frais où les températures ne fluctuent pas trop. Certains aliments nécessitent une protection de stockage supplémentaire, comme l’eau et les contenants à l’épreuve des rongeurs.
- Acheter des graines d’héritage et faire pousser un jardin végétarien. N’utilisez pas toutes vos graines à la fois. Commencez avec les légumes qui poussent bien dans votre région – consultez votre pépinière locale pour obtenir des conseils et des astuces sur la culture. Apprenez à cultiver des aliments maintenant afin que, en cas d’urgence, vous ayez les compétences nécessaires pour entretenir votre jardin.
- L’hydroponie et l’aquaponie sont des méthodes de culture recommandées mais nécessitent également des compétences et un apprentissage.
- Investissez dans un déshydrateur alimentaire et dans d’autres méthodes de conservation des aliments, surtout si vous cultivez des fruits et légumes dans votre jardin. Les compétences en conservation des aliments seront essentielles si vous récoltez plus que vous ne pouvez en consommer pendant la saison et également pour un stockage à long terme.
- Apprenez à faire germer des graines. Les germes et le lait de semence à base de graines germées sont extrêmement bénéfiques pour votre bien-être. La nutrition et la santé font partie de vos priorités dans une situation d’urgence.
- Apprenez à chercher de la nourriture dans la nature. Il peut y avoir des plantes et des arbres comestibles (ou des écorces d’arbres) dans votre région. Vous pouvez faire un thé à l’aiguille de pin riche en vitamine C et manger les pignons de pin au printemps et en été.
EN CONCLUSION
Bien que chaque scénario de catastrophe soit différent, il est essentiel d’avoir suffisamment de fournitures pour couvrir les urgences, même mineures.
N’ayez pas peur de l’avenir incertain, mais préparez-vous au succès !! Stockez des aliments qui assureront votre santé et celle de votre famille pendant des jours, voire des semaines.
Soyez prêt à prospérer dans les moments difficiles!
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Guide du Prepper végétalien pour le stockage des aliments
Un grand merci pour cet article, je pensais que je devrais sans doute repasser omni en période d’urgence mais je vois que non, il suffit d’un peu d’organisation 🙂 !