Comment faire votre propre nourriture de survie

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Comment faire votre propre nourriture de survie (MRE) pour pas cher

Avant de découvrir comment vous pouvez préparer vos propres repas prêts à manger (MRE) pour survivre, prenons une seconde pour clarifier ce qu’est un aliment de survie. Ce n’est certainement pas un tas de denrées non périssables que vous stockez dans votre garde-manger!

Bien qu’il soit certainement une bonne pratique de stocker des biens non périssables, ceux-ci ne vous aideront pas à traverser une catastrophe à long terme comme l’IEM , les tornades ou l’une des autres catastrophes probables.

Bien sûr, vous pouvez vivre de pois en conserve pour une durée indéterminée, mais la plupart des denrées non périssables se détérioreront rapidement après leur ouverture, nécessiteront beaucoup d’eau pour se préparer et auront des temps de cuisson étendus. Et bonne chance pour transporter des aliments en conserve avec vous si vous devez évacuer quelque part!

Pour qu’un aliment soit considéré comme un bon aliment de survie, il doit être:

• De poids léger
• De taille compacte
• Avoir très longue durée de vie
• Avoir une longue durée de conservation après ouverture
• Facile à préparer
• Nécessiter peu ou pas de temps de cuisson

Si vous êtes nouveau dans les aliments de survie, je vous recommande de lire nos articles sur les idées d’aliments de survie et les erreurs de stockage .

Si vous êtes prêt à commencer à préparer votre propre nourriture de survie MRE, lisez la suite!

Déshydratation vs lyophilisation

Comme je l’ai mentionné dans mon article sur les types d’aliments de survie, les aliments lyophilisés sont parfaits pour la survie. Le processus garde les nutriments intacts et les aliments lyophilisés ont généralement un très bon goût. Le seul problème avec eux est que les aliments lyophilisés ne rétrécissent pas, ils prennent donc un peu de place.

Jusqu’à récemment, la lyophilisation était un processus industriel, mais vous pouvez désormais la lyophiliser à la maison.

Si vous voulez faire vos propres MRE à partir d’aliments frais, la déshydratation est votre seule option.

Cependant, vous pouvez acheter des seaux d’aliments lyophilisés et les utiliser en combinaison avec d’autres ingrédients pour créer vos propres MRE.

Fournitures pour faire vos propres MRE:

• Déshydrateur
• Sacs Mylar – Consultez notre guide d’utilisation des sacs Mylar 
• Soudeuse sous vide
• Déshydratant, comme le gel de silice. Ou vous pouvez utiliser un absorbeur d’oxygène.

Quels aliments pouvez-vous déshydrater?

Vous seriez surpris du nombre de différents types d’aliments que vous pouvez déshydrater. Il y a les plus évidents comme les tranches de fruits (j’aime mieux la banane séchée), les tomates, mais voici quelques-uns des aliments surprenants que vous pouvez déshydrater:

• Yaourt
• Purée de pomme de terre
• Sauce pour pâtes
• Houmous
• Haricots frits

Pour déshydrater ces aliments, il suffit de les sécher comme vous le feriez avec du cuir de fruits. Consultez notre guide de déshydratation de niveau expert .

Assurez-vous qu’ils sont en purée en premier (comme avec la sauce pour pâtes ou la purée de pommes de terre). Ensuite, étalez-les sur du papier sulfurisé sur votre déshydrateur.

Le résultat final varie.

Les haricots frits ressemblent un peu au carton une fois terminés. Le yaourt devient un papier friable.

Quels aliments NE PAS déshydrater

Vous pouvez déshydrater à peu près n’importe quoi – mais tous les aliments ne se réhydratent pas très bien.

J’ai appris cela lors d’un voyage en sac à dos où j’ai fait de la soupe aux légumes à emporter avec nous. Les tomates, le chou frisé et les oignons se sont très bien réhydratés, mais les carottes et les champignons sont restés de petits cailloux durs, même après les avoir préalablement trempés et bouillis pendant très longtemps. Nous les avons mangés de toute façon, mais ce serait probablement très dur pour notre système digestif dans une situation de survie.

Voici les aliments que vous ne voulez PAS déshydrater:

• Avocat et aliments riches en matières grasses : la graisse peut les dégrader rapidement et elle détruira l’ensemble de votre contenu en MRE
• Viandes grasses : pour la même raison
• Fromage : vous feriez mieux d’acheter du fromage séché commercialement
• Oeufs : ils sont étranges lorsque vous essayez de les réhydrater et ne fonctionneront pas pour les besoins de cuisson; pensez plutôt à acheter des œufs séchés dans le commerce.
• Lait : Cela peut être fait, mais uniquement avec du lait faible en gras car la graisse peut le rendre rance. Vous feriez mieux d’acheter du lait séché commercialement à la place.
• Condiments achetés en magasin : ils contiennent trop de produits chimiques et d’additifs qui se sépareront probablement lorsque vous essayez de vous réhydrater
• Légumes-racines: Vous POUVEZ les déshydrater, mais ils prendront beaucoup de temps à se réhydrater et ne conviennent donc pas à une utilisation comme aliments de survie.

* Si vous souhaitez déshydrater les légumes-racines (betteraves, carottes, pommes de terre, navets, etc.), vous devez les mélanger dans une poudre. Cette poudre peut ensuite être mise dans les MRE pour une nutrition supplémentaire ou pour faire la base. Par exemple, vous pouvez utiliser de la poudre de carotte pour faire une excellente soupe aux carottes.

Aliments à ne pas inclure dans vos MRE

N’oubliez pas que les aliments de survie doivent pouvoir être cuits rapidement et avec peu d’eau. Donc, même si beaucoup de recettes DIY MRE incluent ces aliments, je les mets dans la liste des “interdits”:

• Haricots secs (bien que les lentilles fonctionnent bien parce qu’elles cuisent rapidement)
• Pâtes
• Riz
• Légumes-racines séchés (sauf si elles sont préalablement broyées en poudre)

Chaque MRE devrait avoir:

En tant qu’aliments de survie, les repas prêts à manger sont destinés à fournir une nutrition maximale tout en ayant un goût décent (par rapport aux barres de nourriture de survie qui visent à fournir des calories dans un emballage aussi dense que possible pour simplement vous garder en vie).

Pour vous assurer que vos MRE vous maintiennent en bonne santé, chaque MRE doit contenir: des glucides, des protéines et des fruits / légumes.

* Il est également bon d’inclure des graisses dans vos aliments d’urgence.

Les graisses sont nécessaires à la nutrition car elles sont de grandes sources d’énergie et essentielles à l’absorption des vitamines liposolubles.

Cependant, comme les aliments gras rancissent rapidement, soyez prudent lorsque vous les ajoutez à vos MRE DIY. Il est plus sûr d’acheter des graisses lyophilisées de fabrication commerciale (comme du fromage lyophilisé ou du lait lyophilisé) et de vérifier soigneusement la date d’expiration et les méthodes de stockage avant de les ajouter à vos MRE. Ou gardez-les séparés!

Glucides = énergie

Exemples: couscous, nouilles à cuisson rapide (comme les ramen, les nouilles à soupe ou les nouilles au riz), avoine, purée de pommes de terre en flocons

Protéine = force

Exemples: viandes séchées, lyophilisées, lentilles, pâte de haricots secs

Légumes et / ou fruits = vitamines, minéraux et fibres (constipation, n’importe qui?)

Les exemples incluent les tomates déshydratées ou lyophilisées, les poivrons, les oignons, les épinards, le chou frisé, les bananes, les pommes, les raisins secs, les pêches

En règle générale, essayez de viser autant de variété que possible, surtout en ce qui concerne les fruits et légumes.

Vous n’avez pas à mémoriser les qualités nutritionnelles de chaque aliment, mais sachez que certaines couleurs sont associées à certains nutriments.

Par exemple, les aliments rouge vif comme les tomates sont riches en antioxydants dont vous aurez besoin pour renforcer votre immunité dans les situations de survie.

Les feuilles vertes foncées contiennent des minéraux comme le calcium et le fer.

Exemples de combinaisons d’MRE:

Petit déjeuner MRE

• L’avoine
• Pommes et bananes séchées
• Cannelle
• Sucre
• Lait séché

Soupe tomate et poulet MRE

• Tomates séchées, carottes et poivrons – mélangés en poudre
• Lait séché
• Nouilles à soupe
• Herbes et épices
• Morceaux de poulet lyophilisés
• Sel poivre

Purée de pommes de terre et steak MRE

• Flocons de pommes de terre en purée
• Navet déshydraté ou poudre de racine de céleri
• Bifteck lyophilisé ou viande de bœuf séchée déshydratée
• Épinards déshydratés
• Sel poivre

Couscous et houmous MRE

* Le couscous est comme la version du riz du Moyen-Orient. Il cuit en 2 minutes et sans trop d’eau. Le houmous est fait de pois chiches mélangés et se déshydrate très bien.

• Couscous
• Houmous déshydraté
• Poivrons rouges et tomates déshydratés
• Chou déshydraté
• Persil, coriandre et graines de sésame

Avez-vous déjà fait vos propres MRE? Partagez vos recettes dans la section commentaires?

N’hésitez pas à en parler sur le forum: www.quebecpreppers.com/community

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